Los platos de esteatita con marco combinan la autenticidad de la cocina en piedra con la práctica estructura de metal, con asas de color wengué, para cocinar y servir tus platos con estilo y facilidad.
Están disponibles en forma redonda, cuadrada y rectangular, en diferentes formatos, para adaptarse a todas las cocinas y todos los platos.
UNA ESTEATITA: CARACTERÍSTICAS DE LA PIEDRA
Ŀ Compuesto por un 40/50% de talco (por lo que es un antiadherente natural) y un 40/50% de magnesita (hace que la piedra sea resistente y compacta).
Ŀ Excelentes propiedades de retención de temperatura.
Ŀ Inmune a la acción de los ácidos alcalinos, por lo tanto cocina los alimentos conservando su aroma natural, sin alterarlo.
Ŀ Al ser un antiadherente natural, no permite que el aceite y/o las diversas sustancias contenidas en los alimentos sean absorbidos por la propia piedra.
TRATAMIENTO INICIAL
1. Lave la piedra con agua salada y séquela bien.
2. Engrase la piedra por ambos lados.
Recomendamos el uso de aceite de semilla (girasol, aceite, maní, maíz)
por lo tanto tiene un punto de humo por encima de los 200°C.
Recomendamos enfáticamente no usar aceite de oliva virgen extra que tiene un bajo punto de humo.
3. Déjalo "reposar" durante al menos 24 horas, limpiándolo del exceso de aceite.
4. Colóquelo en el horno apagado, lleve la temperatura a 150 ° C y déjelo calentar durante al menos 40 minutos.
Después de este proceso la piedra está lista para usar; es recomendable calentarlo siempre lenta y uniformemente
ADVERTENCIAS
Ŀ Evitar cualquier tipo de choque térmico sobre la piedra que pueda provocar su rotura.
Ejemplo: no poner la piedra caliente en contacto con superficies frías y/o mojadas, y mucho menos sumergirla en agua;
no coloque la piedra "fría" (a temperatura ambiente) en un horno cuya temperatura ya supere los 100 ° C.
Ŀ Nunca ponga la piedra en contacto directo con la llama: utilice siempre un parallamas.
Ŀ Las pequeñas vetas o "micro" grietas que pudieran formarse tras el primer uso no comprometen su uso.
Ŀ Para limpiarlo, utilice un paño empapado en vinagre cuando aún esté tibio y un raspador o una esponja no abrasiva. No utilice detergentes.
Ŀ Nunca toque la piedra y cualquier soporte de hierro, acero, cobre o metal con las manos desnudas cuando esté a temperatura.
Ŀ Aunque la piedra puede soportar temperaturas muy altas (hasta 800 °C), no recomendamos calentarla más allá
250°C y recomendamos no colocarlo en hornos de leña.
