Feuerfester Stein mit Pala Tognana
Der feuerfeste Cordieritstein wird auf den hohen Grill des ausgeschalteten Ofens (Gas oder Elektro) gelegt und 15–20 Minuten lang auf die maximale Temperatur erhitzt, damit die Pizza gleichmäßig backen kann
Zum Backen von Pizza und Brotprodukten dauert es etwa 7–8 Minuten bei 230 °C in einem Umluft- oder Gasofen
(10–11 Minuten Garen wird empfohlen, wenn in einem statischen Ofen)
Der feuerfeste Stein muss zwischen einer Charge und der nächsten im Ofen belassen und 10 Minuten lang erhitzt werden.
Steinabmessungen: 38x1x30
Schaufelabmessungen: 46x1x28